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Bielsa, Huesca
La sopa belsetana es un plato sumamente sencillo, que aporta calorías en el crudo invierno oscense. Se elabora a partir de unas bolitas de carne, las llamadas albóndigas, que 'nadan' en un caldo que le da nombre al plato. Huevo, pimienta, sal, perejil, carne de cerdo, miga de pan y harina dan vueltas sobre la tabla, para hacerse pelota e ir a la sartén. A lado, otra cazuela contendrá cebolla, un litro de caldo de carne y un toque de azafrán. El 'salto' de las albóndigas fritas al caldo es el paso final para conseguir la sopa.
Ayuntamiento De Bielsa, Plaza Mayor, s/n, 22350 Bielsa, Huesca
974501000
http://www.bielsa.es
/00LasMugas-3.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Una cálida experiencia en medio de la nieve")
