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Sopas de ajo

Toro, Zamora

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Cuanto más humildes, más ancestrales y populares son los platos, más apetece rescatarlos. Por eso la estrella de Toro, por muy buenos que sean otros platos  se la lleva la sopa de ajo. La enjundia la pone el pan, pero el secreto está en el caldo, que surge de la cocción de un hueso de jamón, por un lado; y el sofrito de ajos pochados, por otro; cuando  se juntan ambas cosas en una olla es el momento de echar el pimentón, y luego ya, el pan del día anterior: Es una de esas recetas misteriosas de ingredientes sencillos y elaboración sencilla que nunca sabremos porque a la abuela le sale de chuparse los dedos y a uno, por mucho que se empeñe, no.

Localización

Plaza Mayor, 6, 49800 Toro, Zamora