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Guijuelo, Salamanca
Ese veteado blanco sobre el rojo o rosa suave de la propia carne, aceitoso y jugoso, con un sabor tan característico, es lo que hace que los jamones de esta localidad puedan presumir de ser ligeramente superiores en calidad a cualquier otro. Su gusto impregna suavemente todas las papilas, y, a veces, suele ser tan intenso que se ancla bajo la lengua. Las lonchas deben ser cortadas muy finas, para potenciar los aromas y sensaciones que caracterizan a los productos de la DO Guijuelo.
/ferialibro.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Soletes para celebrar la Feria del libro a cualquier hora del día")
