Guía Repsol 2018
99 Sushi Bar (La Moraleja)
Cocina japonesa de vanguardia como sus homónimos japoneses, con amplia terraza. Tempuras, sashimis..., carpaccio de toro: cortes de ventresca de atún con emulsión de aceite de Arbequina, tomate ecológico rallado y chile; bacalao negro de Alaska gratinado con dos capas de miso rojo. Precio medio 55 €.
Contacto
 Plaza Estafeta, 2. 28109 La Moraleja (Madrid)
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 916503159
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 restaurante@99sushibar.com
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http://www.99sushibar.com
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Información
| Precio | 55,0€ / 90,0€ |
| Menu Degustación | 80,0€ |
Horario
- Cerrado hasta 13:30
| Lunes a sabado: | 13:30 - 16:00 21:00 - 00:00 |
| Domingo: | 13:30 - 16:00 |
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Asiática, Japonesa
- Propietario:
- Pedro y Fernando de León
- Jefe cocina:
- Directores de cocina del grupo Bambú: David Arauz y Roberto Limas
- Director sala:
- Mar Gómez
- Sumiller:
- Mar Gómez
- Año de inauguración:
- 2012
- Capacida de la sala:
- 35
- Entrantes recomendados:
- Nigiri de anchoa de Santoña y sardina
- Platos principales:
- Maki de bogavante en sake con algas wakame, pepino y yuzu
- Postres recomendados:
- Postres caseros
- Vino de la casa:
- Louro (D.O. Valdeorras)
