"En vinos nacionales, los próximos tesoros por descubrir son los insulares", sentencia Guillermo Cruz, sumiller de Mugaritz, para quien las condiciones de nuestros archipiélagos dan origen a vinos con historia, alma y personalidad. Aquí te ofrecemos...
El desayuno es la comida más importante del día. Con él debemos recibir gran parte del aporte proteico de la jornada, algo que en España queda relegado, en gran parte, por el café con churro. En verano, con más calma y sin necesidad de apurarse, se...
Suena de fondo el último trabajo del ilustrador, músico y compositor Carlos Sadness (Barcelona, 1987) mientras nos revela algunos de sus rincones favoritos del céntrico barrio del Eixample, en la luminosa Barcelona; el hotel que le enamoró de...
¿Quién dijo que solo en verano se puede disfrutar de una isla? Mallorca, Eivissa, Menorca y Formentera nos reservan grandes sorpresas incluso cuando para visitarlas necesitamos tirar de abrigo y bufanda. De hecho, conocer Balears en temporada baja...
Entre un carpaccio de pulpo, un pan de cebolla deshidratado y una ensalada hay algo en común: el crudo. Eso es la cocina raw, aquella en la que los alimentos no se someten a temperaturas por encima de 48 grados. Todo un desafío para la imaginación y...
