Celia Pinto
Oviedo (Asturias)
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Celia Pinto es una cocinera portuguesa que regenta este local de aforo pequeño en Oviedo (12 personas). Tiene lista de espera de semanas porque no existe un restaurante portugués de cocina tradicional así en Asturias. No acepta grupos grandes para no romper el tranquilo ambiente del local. De hecho, no aumenta capacidad, ni ofrece dos turnos porque a la cocinera no le gusta tener preparaciones hechas de antemano, cocina todo al instante. Usa materia prima superior: bacalao jumbo (el de mayor calibre) comprado al por mayor, tanto seco como en salazón, y pulpo de Puerto de Vega de tamaño pequeño. Todos sus platos son recetas tradicionales preparadas al momento, con una calidad incontestable. La presentación de los platos es convencional, pero se compensa con el sabor, una carta completa y que añade menú, con arroces portugueses y otras recetas típicas como los "bolinhos", el caldo verde o las" pataniscas", siempre en su punto. El bacalo recibe todas las cocciones posibles (horno, plancha, guiso), los callos inmejorables y el pulpo, en recetas como el empanado, es previamente macerado para concentrarle el sabor. La bodega solo tiene vinos portugueses, de distintas zonas y a muy buen precio. El jefe de sala, esposo de la cocinera, explica con simpatía cada plato y cada vino, su historia y el toque personal que le dan ellos. Un auténtico rincón de Portugal en Asturias.
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Localización
Calle Alfonso III el Magno, 14, 33001 Oviedo, Asturias, España
