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2 Soles Guía Repsol

El Poblet

Carrer de Correus, 8, 46002 València, Valencia, España
Nacido en Picanya, el chef Luis Valls es un apasionado de su terreta y de la Albufera, fuente permanente de inspiración para su trabajo.
En ella se basa para liderar las cocinas de El Poblet, fundado por su maestro Quique Dacosta, donde ejerce como jefe de cocina desde 2018. Lo hace con una especial fijación en su entorno y las posibilidades que le otorgan los más de 500 cítricos distintos que se cultivan en la finca de la Fundación Todolí, su particular edén. Ofrece tres menús degustación -uno vegetariano- que sorprenden ya al inicio gracias a sus singulares embutidos de la casa. Sigan las recomendaciones enológicas de Hernán Menno.
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Foto cedida por el restaurante Foto cedida por el restaurante

Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido El Poblet a lo largo de su historia

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Opciones de menú

Creativa De autor · Mediterránea Precio desde: Más de 60€
  • Menú Degustación 115.00€
    Territori
  • Menú Degustación 135.00€
    Ciutat Vella

Cuenta con

Servicios del restaurante

  • Establecimiento accesible
  • Opciones para grupos

Información de contacto

Horario

    • Ubicación Carrer de Correus, 8, 46002 València, Valencia, España
      Cómo llegar
    • Teléfono 961111106
      Llamar
    • Web http://www.elpobletrestaurante.com
      Ver web
    • Instagram @elpoblet_qd
      Ver Instagram

    Equipo

    • Director de sala Ana Botella
    • Jefe de cocina Luis Valls
    • Sumiller Hernán Menno

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    Prácticas sostenibles

    • Usa recursos de la zona

      Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
    • Recupera tradiciones culinarias

      Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
    • Gestión de residuos

      Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.