Javier Olleros | Guía Repsol

JAVIER OLLEROS

'Les Cols' y 'Culler de Pau' son convencidos defensores de una cocina sostenible en la que el territorio es protagonista, no solo por basarse en los productos del entorno y abrazar la temporada, sino por reflejar la idiosincrasia y los principios de...

La inquietud por preservar la identidad del entorno define a los nuevos 3 Soles Guía Repsol, 'Les Cols' de Fina Puigdevall y 'Culler de Pau' de Javier Olleros. Esther Manzano en 'La Salgar', Elena Lucas en 'La Lobita' o Benito Gómez en 'Bardal',...