RESTAURANTE 'AUGA E SAL' (SANTIAGO DE COMPOSTELA)

La serena inquietud de una cocina gallega prometedora

Cinco años ha tardado Alberto Ruiz-Gallardón en dar con un jefe de cocina capaz de plasmar su inquietud gastro en su restaurante al lado de la plaza de Abastos de Santiago. En 'Auga e Sal' las propuestas delicadas de temporada del joven Áxel Smith...

HOTEL 'TANCAT DE CODORNIU' (LES CASES D'ALCANAR, TARRAGONA)

Un oasis entre naranjos

Situado a tiro de piedra del Parque Natural del Delta de l’Ebre, a dos pasos de la playa, en un lugar plagado de árboles, pájaros y aire puro, el ‘Tancat de Codorniu’ ha logrado esquivar la desventaja de estar lejos de cualquier urbe para aprovechar...

Ya estamos en otoño, ¡vete preparando!

Paseos para perderse entre las hojas caídas

Hayedos, bosques de castaños y arboledas de hoja caducifolia son algunos de los umbríos rincones que otorgan al otoño de una magia especial. Porque esta estación es color, luz y naturaleza en estado puro. Cálzate tus botas más cómodas y déjate...

El beso al hongo divino

Quien encuentra una seta encuentra un tesoro. Por eso Aniceta, la madre de los Zabala, 82 años, besa el primer hongo de cada temporada. Lo entienden los buenos recogedores, sabedores de que para griegos, romanos o hindúes era un alimento sagrado. Es...

Mermeladas sexys para endulzar el otoño

¿Existe un placer más sencillo que una mermelada? Y ahora que los días empiezan a menguar, ¿no es lo más tentador del mundo ponerse a los fogones, con bien de azúcar? Si es con frutas y recetas de temporada, mejor que mejor. He aquí unos cuantos...

EN RUTA CON JUANJO BALLESTA

"Mi ruta gastronómica empieza y acaba en la barra del 'Trujillo', en Parla"

Juan José Ballesta, de 32 años, es un tipo simpatiquísimo, de gustos nada complejos, pegado a la tierra: su ruta gastro particular sucede en Parla, su pueblo natal, entre la barra de 'Trujillo' –que es la marisquería de su amigo Iván–, y la casa de...

14 SEP 2020

La cocina más inquieta de una saga familiar de éxito

Todos hablan en Cabo de Palos de la transformación de uno de sus restaurantes más míticos: 'El Mosqui'. Su nueva carta, diseñada por Sergio de la Orden, viste los productos del mar con nuevos sabores y texturas, presentaciones de lo más estéticas y...

09 SEP 2020

Cocina de tiempo, paciencia y productos de la 'tierruca'

"A la cocina de guisos y pucheros hay que darle tiempo, paciencia y mucho cariño". Juan Ordás lo aprendió de la madre, de la abuela, de las tías y de los maestros de fogones que tuvo en afamados mesones de León. Y devoto de esta máxima, la imprime...

RESTAURANTE 'LA GORMANDA' (BARCELONA)

Cocina de barrio (plus)

Unos gnoris de gambas que curan cualquier cosa, una ensaladilla rusa con hombreras, unos garbanzos de lujo que casan con un bogavante fresquísimo. Y croquetas, arroz, sardinas, canelones y caracoles; pies de cerdo, flor de calabacín y ensaladas...

18 SEP 2020

Un 'camping' de aires setenteros en versión 2.0

El 'Miramar', en Montroig (Tarragona), podría considerarse una versión 2.0 del camping de toda la vida: contiene todo lo que podría esperarse de un establecimiento como este, pero añade a la ecuación palabras como vintage, bungalow o arquitectura....

12 MAY 2020

La atalaya en busca de pobladores

Es el pueblo que más ha sufrido las consecuencias de la despoblación de la Navarra Media. De 1.500 habitantes a 100, Ujué ha pasado de ser una de las poblaciones más grandes de Navarra a ser un pueblo semivacío. Sin embargo, algo tiene esta villa...

18 SEP 2020

El corazón manchego que late por la cocina murciana

Aunque nació en Hellín, Albacete, David López se siente muy murciano. Y lo dice con el corazón en la mano, el mismo que decora su 'Local de Ensayo', un restaurante situado en la pedanía de Puente Tocinos donde el chef tira de creatividad y hace...

17 SEP 2020

El despiece del despiece, última revolución de la chuleta

Uno de los grandes iconos de la gastronomía vasca actual es la chuleta de vacuno; el célebre villagodio de Bilbao y el chuletón de Berriz cedieron el protagonismo a las populares sidrerías guipuzcoanas y a los asadores clásicos de Tolosa, y ahora es...

CULINARY CINEMA (FESTIVAL DE CINE DE SAN SEBASTIÁN 2020)

Comer con los ojos

Cine y gastronomía en Donostia. ¿Qué más se puede pedir? Con las entradas agotadas y la gula a punto, arranca la sección Culinary Zinema, la preferida entre los adeptos al género gastronómico. Arzak, Ricard Camarena, Raül Balam y la trufa de Alba...

17 SEP 2020

Bodegas donde la fórmula paseo y cata ya es historia

Con el auge del entourismo, las bodegas han ido sofisticando sus visitas. Si hace unos años lo normal era un tour por las viñas y la bodega para acabar con una cata de algunos de los vinos elaborados, hoy en día encontramos propuestas muy originales...

16 SEP 2020

Locales para comer padrísimo en Donosti

No hace falta salir de Donostia para descubrir los sabores de México. Anota estos tres establecimientos singulares: 'Taquería Santo Remedio', 'Gatxupa' y 'Topa Sukaldería', cada uno con su propio estilo y propuesta, pero con la misma fuente de...

16 SEP 2020

¿A dónde viaja un joven arquitecto?

Hablamos con algunos arquitectos españoles para descubrir las obras, construcciones y destinos nacionales que se escapan a nuestro ojo, pero no al de ellos. Enterramos viejos clichés del sector para descubrir nuevos y antiguos edificios que huyen de...

15 SEP 2020

El hotel que sueña junto al Duero

En 'Fuente Aceña', el día despierta con el rumor del río y el alegre cantar de los pájaros aleteando entre los árboles. Aquí no hace falta despertador, la naturaleza ya se ocupa de darte los buenos días. Las vistas desde la pared acristalada ayudan...

TABERNA 'PARAÍSO TRAVEL' (VALENCIA)

Sabores colombianos en la ribera del Turia

'Paraíso Travel' es un taberna especial, la que salió de 'Origen Clandestino', el primer restaurante que montó en Valencia el joven chef colombiano, Junior Franco. El nombre tiene un sentido: "viene del libro de Javier Franco, que cuenta una...

14 SEP 2020

Ronda desde otra perspectiva

Ronda no es solo monumental y torera, también es muy paisajística, con un carácter muy peculiar. Una de las panorámicas más espectaculares y olvidados puede contemplarse desde el conjunto rupestre de la Virgen de la Cabeza, una ermita excavada en la...

14 SEP 2020

Los vinos en armonía de la Conca de Barberà

Los vinos de 'Escoda Sanahuja', en Prenafeta (Tarragona), se producen sin añadir sulfitos, con la mínima intervención en viña y siguiendo los preceptos de la agricultura biodinámica. Son vinos conectados con la tierra de la que proceden y la bodega...

'NUESTRAS HUERTAS: LA HUERTA DE ABRIL Y LA HUERTA DE LAS FLORES' (BUSTARVIEJO, MADRID)

¡Llévame al huerto...! de Bustarviejo

Carlos Suárez y Christian González, dos ingenieros agrónomos, cultivan más de 200 especies para uso humano en su huerta de Bustarviejo, un pueblo de la Sierra Norte de Madrid. Familias y hosteleros compran en su jardín botánico hortícola donde...

11 SEP 2020

Cabo de Palos a vista de faro

No hay mejor clase de geografía que subirse al Faro de Cabo de Palos. Abierto desde hace año y medio, este vigía del siglo XIX es el más alto del Mediterráneo y el segundo de España. Sus vistas sobre el pueblo marinero, la Manga del mar Menor y las...

11 SEP 2020

La receta definitiva del pollo 'l´ast'

El pollo asado es casi una religión. Uno de esos ritos de fin de semana, en Barcelona –por ejemplo– muchos se acercan a comprar el pollastre a l’ast y luego el tortell, una suerte de roscón domingo sí, domingo también. Hay pocos/as catalanes que se...

VIAJAR

COMER

DORMIR

SOLES GUÍA REPSOL 2020

Guía Repsol

Estás en la guía que hace feliz a todos los que aman comer y viajar. Un referente en gastronomía que te facilita las cosas para que tu solo te sientes a la mesa y suspires. Te contamos donde comen los cocineros, los mejores sitios para ir de tapeo, incluso gratis, o los restaurantes de moda. Si te gusta cocinar en casa, nuestras recetas con un toque diferenciador, te sorprenderán. Además, esos productos de temporada y artesanos que no pueden dejar de probar.

Haz la maleta y escoge alguna carretera para perderte, sube al coche y pon una de nuestras playlist. Será por destinos: rutas en bicicleta, senderismo, viajar con niños, con tu pareja o simplemente con tu mascota.A la hora de dormir, dispones de una selección de los mejores hoteles para que te sientas como en casa o en la misma gloria. ¡Explora Guía Repsol! Porque viajar es lo nuestro.