Recetas para la resaca

3 platos para reponerse de una buena noche de farra

Dificultad

Fácil

Los huevos siempre han tenido fama de ser una buena cura para las resacas. Foto: Shutterstock.

Almuerzo
Internacional
Recetas cocina

Actualizado: 31/12/2021

Los huevos o las guindillas son dos ingredientes que ayudan a combatir ese mal cuerpo que deja la resaca tras una noche de fiesta. Por eso y porque con dolor de cabeza hay muy pocas ganas de cocinar, proponemos tres recetas sencillas y rápidas que nos ayudarán a sobrevivir al día siguiente de Nochevieja.

Es muy difícil no seguir la costumbre de beber un poco más de la cuenta -o un mucho- en las fiestas de fin de año. Es la tradición. También es tradicional elegir bien las comidas que ayudan a superar el mal paso.

Hay algunos alimentos y condimentos que son buenos para comenzar el día siguiente en estado presentable. Lo expertos en este asunto, cocineros de diversos continentes y juerguistas en general -no digo los dietistas, claro está, que hubieran aconsejado beber menos- insisten mucho en que los huevos ayudan a reponerse de una buena noche de farra, así como el arroz y las espinacas. Los huevos a la Benedict, que se tomaban en el Waldorf Astoria por sugerencia de un cliente, cuyo nombre era Benedict, tuvieron fama de ser una buena cura para las resacas, pero tienen quizá demasiada grasa.

El picante de las guindillas tiene también muy buena prensa en esto de ayudar a encajar de nuevo el cuerpo en su situación de normalidad tras la juerga nocturna. Los hay que incluso hablan de que lo mejor para superar una resaca de campeonato es meterse entre pecho y espalda un trago de un espirituoso al levantarse antes del mediodía.

Yo no llegaría a tanto, pero creo que sí se puede pensar en dos platos con huevo y con algunos de los ingredientes aconsejados. He aquí 3 recetas muy fáciles -no está uno para mucho esfuerzo culinario en este estado calamitoso de la resaca- rápidas y sabrosas.

Una receta rica y hecha en tan sólo 5 minutos. Foto: Agefotostock

PARA DOS PERSONAS
TIEMPO DE ELABORACIÓN: 5 minutos

Preparación de Huevos revueltos San Caralampio

Calentar 1 cucharada de aceite o mantequilla a fuego suave en una pequeña sartén y sofreír el cabello de ángel.
Sin dejar de mover esperar hasta que se doren los fideos.
Reservar sobre papel absorbente.
Batir los huevos lo suficiente para mezclar yemas y claras, pero sin hacer espumas en exceso, con 1 pizca de sal y 1 vuelta de molinillo de pimienta por unidad.
Calentar el aceite o la mantequilla restantes, o una mezcla de ambos en una sartén en la que quepan los huevos, y echar el batido para, inmediatamente, bajar el fuego al mínimo, removiendo el contenido con espátula de madera y suavidad.
Añadir el queso revuelto con la guindilla desmenuzada y remover hasta conseguir que cuajen en una masa suave y cremosa.
Repartir entre dos platos y esparcir por encima los cabellos fritos y crujientes.
Servir de inmediato.

Con esta receta, tu estómago resucitará. Foto: shutterstock

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 15 minutos

Preparación de Tosta de huevo con espinacas a la crema

En una sartén calentar 1 cucharada de aceite y echar las hojas de espinaca lavadas y bien escurridas.
Sofreír moviendo hasta que estén mustias y de color verde oscuro.
Añadir entonces la nata a la sartén, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada rallada. Bajar el fuego y esperar a que las espinacas estén cremosas.
Probar de sal y rectificar.
Mientras se cocinan las espinacas, poner en el tostador o bajo el grill del horno dos tostadas de pan de molde o 1/2 mollete o dos rebanadas de pan de ese tamaño.
Calentar otra sartén pequeña con 1 cucharada de aceite y freír un huevo espolvoreado de sal.
Cuando esté en su punto, acostarlo sobre la tostada correspondiente sobre la que se habrá puesto la mitad de la crema de espinacas.
Repetir el mismo proceso con el otro huevo la otra cucharada de aceite y la otra tostada. Muy bueno.

Una receta rica y rápida para un día de resaca. Foto: Shutterstock.

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 20 MINUTOS

Preparación de Huevos fritos con arroz y salsa de tomate picante

En un tazón echar 1/2 cucharada de aceite y añadir el arroz. Revolverlo con una cuchara o espátula, tapar con una silicona e introducirlo en el microondas a media potencia durante 1 minuto.
Sacar, remover, añadir 1/2 cucharadita de sal y 2 vasitos de agua caliente del grifo.
Revolver, introducirlo en el microondas, cubrir con una silicona y cocinarlo a potencia alta durante 12 minutos.
Cuando termine la cocción en el microondas, dejar reposar otros 2-3 minutos más sin abrir el horno ni destapar el arroz.

Aquí el pan es el único cubierto permitido
Así se comen los huevos fritos
Mientras se cuece y reposa el arroz, calentar en una sartén 1 y 1/2 cucharadas de aceite y sofreír la cebolla y el ajo 2-3 minutos con el jengibre rallado, el comino y las cayenas.
Antes de que éstas se quemen, añadir la salsa de tomate, bajar el fuego y dejar cocer un buen rato hassat conseguir una buena salsa de tomate bien picante.
Calentar otra cucharada del aceite en una sartén pequeña y freír un huevo.
Repetir lo mismo con el otro. Depositarlos en dos platos.
Sacar el arroz del microondas.
Revolverlo con una espátula pequeña o una cuchara y repartirlo entre los dos platos.
Servir con la salsa de tomate bien picante y caliente.