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En la ladera norte de los Montes de Oca
Al sur de La Bureba se sitúa este enclave, recorrido por el río homónimo, afluente del Oca en su margen izquierda. Es conocida la buena disposición de sus habitantes para la acogida, tanto como por la iglesia de Santa Eulalia de Mérida, de la que aún se conservan las ruinas, en lo alto del casco histórico.
De la gastronomía de la zona destacan las morcillas de Burgos, fritas según la tradición, aunque su plato estrella es la olla podrida: un plato de alubias, orejas, patas y costilla de cerdo, bacon, morcillas, chorizo, carne de morcillo de buey, cebolla, tomate, puerros, pimiento verde, sal, aceite, ajos, laurel y zanahorias.
/00Covanera.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Cascadas, desfiladeros y mucha paz")
/07COBO_EDICION_009.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Viaje a la prehistoria de la gastronomía")
