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Huétor Tájar

Tierra del delicioso espárrago verde-morado

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El Torreón de Huétor Tájar, recién rehabilitado, a escasos metros de su iglesia parroquial con artesonado y torre mudéjar, acoge el Centro de Interpretación de las Torres de Alquería Árabes. Es la gran novedad de este pueblo del Poniente granadino famoso por su espárrago verde-morado, con denominación de origen propia, que cultiva en su vega (cuyos caminos rurales son rutas de senderismo) desde marzo hasta junio. Espárragos que se han convertido en el producto estrella de la gastronomía local. ¿Plato típico? La sopa de espárragos, aunque están de moda los llamados chanquetes de la Vega, que no son sino espárragos fritos como si fueran este pescado.

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