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Los Ausines

Un pueblo de 140 habitantes

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Este municipio, situado en la localidad de San Juan, tiene la peculiaridad de estar formado por tres barrios independientes y relativamente alejados entre sí: Quintanilla, San Juan y Sopeña. Una estructura heredera del modo de repoblación de la Edad Media. Otra característica de Los Ausines es la de estar ubicado en el límite del llamado Alfoz de Burgos, con ese territorio somontano de tanta raigambre histórica, conocido como Tierra de Lara. La ermita de la Virgen del Castillo, del siglo XI, está situada en un promontorio dominando los tres barrios. El templo conserva su estructura románica, aunque con algunos añadidos, y la portada tiene un arco ligeramente apuntado. En el interior hay algunos capiteles con animales de caras desfiguradas, también una lápida romana insertada en el muro. Entre sus monumentos conta también la iglesia en honor a San Miguel y el molino recientemente restaurado, que se surte de aguas de un manantial. Además, Los Ausines permite a los amantes de la naturaleza disfrutar de la ruta por el Sendero de las carboneras y tiene instalado un Parque Eólico con hasta 24 aerogeneradores. Celebra sus fiestas anuales el 3 de mayo –La cruz– y el 15 –San Isidro Labrador y la Asunción de Nuestra Señora–. En el plano gastronómico destacan grandes productos burgaleses, como en toda la ciudad: la morcilla –cuyo caldo de cocción, el mondongo, se usa para elaborar sopas y en cada casa se adereza con diferentes especias–, el queso fresco y el lechazo –tan importante, que cuenta con unas Jornadas Gastronómicas anuales–.

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