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La cuna de San Juan de Ortega
En este coqueto pueblo el Alfoz de Burgos nació en el año 1080 San Juan de Ortega, quien colaboró con Domingo de la Calzada en la apertura de caminos que facilitasen el paso por la zona de los peregrinos del Camino de Santiago. Se le atribuye la finalización de una calzada, así como la construcción de puentes primitivos en diferentes localidades.
La villa conserva su Iglesia de San Martín y los restos de su torre defensiva, que después tuvo las funciones de palomar, vivienda y almacén. Además, también se mantiene el puente sobre el río Ubierna, que unía dos molinos y tiene procedencia medieval.
Los orígenes romanos del municipio le sirvieron para adquirir su nombre, que proviene de la palabra romana Quinta de Fotunio.
/00Covanera.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Cascadas, desfiladeros y mucha paz")
/07COBO_EDICION_009.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Viaje a la prehistoria de la gastronomía")
