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Serrejón, Cáceres
Paseando por las calles del pueblo, un penetrante y dulce aroma conquista nuestro sentido del olfato. Asomada a la ventana, Pilar nos invita a disfrutar de este manjar, mientras nos da claves para descubrir su receta. Huevos, harina, aceite y miel; no es complicado, pero si delicado. Batidos con las manos, se vuelcan sobre la harina para no hacer grumos y que las flores no tengan pompitas. Un molde de pétalos bañado en aceite sirve de lienzo a una masa que, tras freír, se zambulle en un vapor de miel. Frente a la chimenea, miles de rosas florecen en bandejas que, ayudada por varios vecinos, desfilarán hasta la iglesia de San Ildefonso, pues es Semana Santa y la honra sabe mejor cuando se endulza el paladar.
Serrejón
927547652
http://www.serrejon.es
/09_Krudo.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La barra fresca, ácida y picante de Bérgamo y Correa")
