Moje del Santo Niño

Si en algunos lugares el moje es sinónimo de plato frío, de comida imprescindible en verano, en Valverde de Júcar es todo lo contrario: un plato elaborado con la misión de alegrar el paladar y, sobre todo, combatir el frío que reina en el pueblo en el mes de enero, cuando se celebran sus conocidísimas fiestas de Moros y Cristianos. La carne de caza es fundamental en su preparación, en la que no debe faltar tampoco lomo de cerdo, jamón, ternera, riñones y corazones de cordero y gallina con su caldo. Ya sabe, se debe tomar bien caliente. Seguro que lo agradece.