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Rosca utrera

Herencia, Ciudad Real

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El pecado más dulce. Este tradicional postre ha ido de la mano del carnaval de Herencia desde sus orígenes. Y como dicha fiesta es la más popular del pueblo, por extensión, la rosca utrera se ha convertido en icono local y en el producto culinario más codiciado por los turistas. Como mínimo, los vecinos -normalmente, vecinas- del pueblo llevan preparando la rosca utrera desde hace 250 años. Se caracteriza porque la “corona” de la rosca está formada por fragmentos fritos de masa de harina, miel, huevo y un toquecito de anís, pegados los unos a los otros. Así, se dibuja una especie de ofrenda floral cristiana. El transcurso de los años ha ido alterando algunos detalles de la rosca entre los artistas de la cocina de Herencia. Unos dicen que la ralladura sobre la rosca es de limón, otros de naranja.  Pero su exquisito sabor y su tradición son inalterables.

Contacto

Localización

Calle Convento, 2, 13640 Herencia, Ciudad. Real