Farinetes
Olot, Girona/Gerona
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Corría 1937, la Guerra Civil estaba en su apogeo y pocos de Olot tenían qué comer. Entonces, una semilla rara hizo acto de presencia: gris, húmeda y blanda como gelatina: El alforjón, una masa que mezclada con agua y sal se convierte en el producto que Olot ha convertido en su estrella de la suerte: las farinetes. Salvó la vida de muchos y se ha quedado para siempre en la gastronomía municipal. Conocido también como grano negro, deshoja la margarita sobre si es o no un cereal, mientras seduce los paladares de olotenses y demás municipios de la comarca, con su sabor a tierra de volcán. Proteico, vegetal y nutritivo, aporta tanta energía como un buen pedazo de carne y sirve como harina para pan, galletas, pasta, crepes y un largo etc. ¿Quieres probarlo? Sabe a lluvia, a tierra mojada, a cultivo mimado, a aceite de oliva que le borra su inicial estado de crudo. ¿Lo mejor? Si le echas sal serán un aperitivo salado, si lo polvoreas de azúcar, un postre. ¿Qué te apetece más? Son también muy recomendables la torta de chicharrones, los bombones de Olot y el roscón de anís.
Contacto
- Teléfono 972279101
- Página web http://www.olot.cat
Qué ver cerca
Localización
Ajuntament d'Olot, Passeig Ramon Guillamet, 10, 17800 Olot, Girona, Province of Girona, España
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