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Parres, Asturias
Una porción generosa, qué menos. Si van a una pastelería de Parres y ven este dulce no duden probarlo, el pastel de castaña. Para ello la capa intermedia elaborada con huevo, chocolate y castañas, entre otros componentes, debería ser un poco gruesa, no más del doble de las dos capas de hojaldre que contienen el relleno. Con su bocado apetitoso atrae todas las golosas miradas para seducir al paladar. Al masticarlo, los dos mantos hojaldrados se resquebrajan al instante, abriéndose para mostrar todo el dulzor de su interior, es entonces cuando aparece el sabor de la castaña, aunque parcialmente mitigado, consigue sobresalir en el bocado exquisito. También cuenta con una versión más casera donde si se le añade leche, levadura y mantequilla a la mezcla se podría hacer un sabroso, esponjoso y suculento bizcocho. Aprovechemos la temporada de la castaña, otoño e invierno, para degustar los manjares que se elaboran con este producto.
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