Queso puro de cabra del Guadarrama

Becerril de la Sierra (Madrid)

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No es sólo una delicia artesanal; es, también, un intento de garantizar la supervivencia de las cabras del Guadarrama, que se encuentran en peligro de extinción. Su leche cruda, recién ordeñada, es el principal ingrediente con el que se elaboran este queso y otros deliciosos derivados lácteos, como el yogur. El proceso de elaboración tradicional, que se ha transmitido de generación en generación, los convierte en un manjar, en una  auténtica delicatessen que cuenta, incluso, con una acreditación internacional que lo sitúa entre los mejores quesos de cabra del mundo: el World Cheese Award.

Localización

Ayuntamiento de Becerril de la Sierra, Plaza de la Constitución, 1, 28490 Becerril de la Sierra, Madrid