Entusiasmo por la cocina de mercado bien entendida y mejor ejecutada, y sobre todo, por el atún. Hugo Ruiz ha convertido este local en un referente para degustar platillos del túnido. Morrillo, tarantelo, cola negra, galete, partatana… las partes más suculentas hechas de mil maneras como la tapa estrella de la casa: tarantelo con trufa negra, tomate y mayonesa de soja. Y también arroces, carnes, otros pescados y homenajes para algunos incunables: fabada tradicional asturiana con chorizo y morcilla y arroz con leche (homenaje a 'Casa Gerardo').
Reportajes sobre el restaurante:
Contacto
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Calle Independencia, 15. 51001 Ceuta |
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956515047 |
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bugao@restaurantebugao.com |
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Más información |
Información
| Precio | 40.0€ a 70.0€ |
| Niños bienvenidos |
Horario
- No disponible
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Mercado
- Propietario:
- Hugo Ruiz
- Jefe cocina:
- Hugo Ruiz
- Director sala:
- Álvaro Ruiz
- Año de inauguración:
- 2010
- Capacida de la sala:
- 38
- Entrantes recomendados:
- Coca de quisquillas del Mediterráneo con cítricos, wasabi y rábano picante
- Platos principales:
- Chuletón de vaca vieja a la brasa con chimichurri
- Especialidades:
- Tartar de atún rojo con wasabi, guacamole y remolacha. Ensaladilla rusa de gambas y langostinos
- Postres recomendados:
- Milhojas de turrón y chocolate con helado de vainilla
