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Salamanca, Salamanca
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Imaginación y cambio resumen la impresión que causa este restaurante salmantino que tiene una carta refrescante en la que ofrece tanto en el menú del día como en el de degustación, a precios razonables y muy completos. Buen surtido de bodega.
Tartar de salmón marinado con cítricos, huevo poché y chorizo. Gyozas de codorniz en escabeche con yema curada.Callos de ternera a la madrileñaChipirones con salsa de su tinta y cebolleta tostadaManitas crujientes con langostino tigre y vinagreta de lenteja de la ArmuñaSolomillo de ternera de La Valmuza con mantequilla de trufa y pressé de patata.Molleja de ternera de La Valmuza glaseada con salsa café de parís y cebolleta asada.Texturas de chocolate con aceite de oliva y salTarta de queso de cabra de Carralejos con sirope de flores.
Equipo
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
Localización
Plaza San Cristóbal, 6. 37001 Salamanca (Salamanca)
/00.CasaPacheco.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "El cambio de tercio de la cocina salmantina")
