El embrujo de Granada en estado puro; a los pies de La Alhambra y con los compases flamencos, se combina una experiencia culinaria de arraigo y modernidad a partes iguales. Javier Feixas reinterpreta joyas de la cultura de pucheros granadina. Desde el falafel de la época musulmana y las patatas en bicicleta de la gastronomía bastetana hasta la deconstrucción de la tortilla del Sacromonte, donde Feixas da otro giro a este plato casquero. La carta y tres itinerarios de autor conforman una oferta llena de sorpresas que se puede culminar con un espectáculo flamenco en la planta baja.
Contacto
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Cuesta de Gomérez, 11, 18009 Granada, España |
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664085313 |
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reservas@restaurantefarala.com |
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Más información |
Información
| Precio | 35.0€ a 120.0€ |
| Menús | |
| EMOCIÓN / CULTURA | 64,0 € |
| TRADICIÓN | 48,0 € |
| TRADICIÓN / EMOCIÓN / CULTURA | 88,0 € |
Horario
- No disponible
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Andaluza, Creativa
- Propietario:
- Antonio Outeda
- Jefe cocina:
- Javier Feixas
- Director sala:
- Lidia Outeda Peris
- Sumiller:
- Lidia Outeda Peris
- Año de inauguración:
- 2018
- Capacida de la sala:
- 40
- Entrantes recomendados:
- Guiso de cardos, cresta de gallo y colágeno de ternera con anguila ahumada, Quisquilla de Motril, Sopa de maimones, bolos y chalotas rellenas de mantequilla de matalahúva, Tallarines de calamar y guiso de setas.
- Platos principales:
- Rodaballo asado en Kamado acompañado con salsa Beurre Blanc y verduras de temporada, Esturión a la Royal, láminas de hinojo y hierbas de campo, Pichón de Bresse con trigo sarraceno guisado en agua de remolacha.
- Especialidades:
- Quisquilla de Motril en estado puro.
- Postres recomendados:
- Arroz con leche, Dulce moruno, Amargo e intenso.
