Guía Repsol 2018
Galerna Jan-Edan
La joven pareja formada por Jorge Asenjo y Rebeca Barainca esta dando mucho que hablar. Una culinaria primorosa, tan actual como fundamentada, de fusión multicultural pero al gusto de aquí. Atún en salazón con helado de wasabi y ajo negro, oreja de cerdo con pulpo asado y romesco, polen en texturas. Cuidada carta de vinos. Un espacio muy acogedor, casi de juguete y con magnifico servicio. Precio medio 50 €.
Contacto
 Paseo de Colón, 46. 20002 San Sebastián (Guipuzcoa)
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 943278839
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 restaurantegalernajanedan@outlook.com
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 http://www.galernajanedan.com
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Información
| Precio | 25,0€ / 70,0€ |
| Precio del menú | 13,0€ |
| Menú del día | Sí |
| Menu Degustación | 38,0€ |
Horario
- Cerrado hasta 13:30
| Lunes: | 13:30 - 16:00 20:00 - 23:00 |
| Miercoles: | 20:00 - 23:00 |
| Jueves a domingo: | 13:30 - 16:00 20:00 - 23:00 |
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Creativa, Mercado
- Propietario:
- Rebeca Barainca y Jorge Asenjo
- Jefe cocina:
- Rebeca Barainca y Jorge Asenjo
- Sumiller:
- Marco Monte
- Año de inauguración:
- 2016
- Capacida de la sala:
- 29
- Entrantes recomendados:
- Atún rojo en salazón con helado de wasabi, mahonesa de ajo negro y nuestros encurtidos
- Platos principales:
- Pichón de Bresse en dos cocciones con espárrago
- Especialidades:
- Asadillo de morrones con txitxarro marinado / Atún en salazón con encurtidos, mahonesa de ajo negro y helado de wasabi
- Postres recomendados:
- Sopa de maracuyá, rocas de chocolate, manzana y helado de queso de cabra
- Vino de la casa:
- Vega de Ribes (D.O. Penedés)
- Carta de quesos:
- Sí
