Entrevistamos a Ricard Camarena sobre los primeros pasos de Habitual, su relación con la huerta valenciana, cómo consigue gestionar un equipo de más de 80 personas o la experiencia a seis manos con Eneko Atxa y André Xiang. Un cocinero que...
Calatrava La Nueva, en Aldea del Rey, Ciudad Real, rezuma testosterona medieval. Digna de haber inspirado a la inquietante abadía benedictina de 'El nombre de la rosa', esta ciudad-fortaleza suele ocupar los 'top ten' de los castillos más bellos de...
Asumámoslo: quizás nos hayamos pasado. Vivimos en la era de las comunicaciones y cada vez nos vemos menos, recibimos cientos de felicitaciones vía redes sociales aunque pocas llamadas y, a juzgar por la cantidad y calidad de los restaurantes que hay...
Como cada año, el Kursaal ha servido de escenario para mostrar la mejor gastronomía nacional e internacional. Hemos podido descubrir nuevas líneas de trabajo, ingredientes y técnicas, pero también filosofías y formas de entender la vanguardia y la...
