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Num paço histórico recuperado a preceito, o jovem chef Afonso Dantas começa a brilhar.
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Num paço histórico recuperado a preceito, o jovem chef Afonso Dantas começa a brilhar. O Paço do Morgado de Oliveira, uma construção medieval de 1306 que foi alvo de uma extensa renovação, é além da casa-mãe do mundo vínico de António Maçanita, a base d'A Cozinha do Paço. Numa experiência onde o fine dining se cruza com a história, somos levados a conhecer os recantos mais bonitos da herdade antes de arrancar uma sucessão deliciosa de pratos de autor. Sempre em modo menu de degustação (há dois: um de seis e outro de nove momentos), a comida assenta principalmente na identidade alentejana, mas com algumas influências internacionais e até um momento muito particular, em que Afonso Dantas homenageia a sua terra natal, a ilha da Madeira - um pregado com uma salada de funcho e molho de manteiga de ovelha. O coscorão com borrego e gema é um dos pontos altos e o fim da refeição é um surpresa. A carta de vinhos assenta essencialmente nos néctares de Maçanita.
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