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Santoña, Cantabria
Con un poco de pan y una rodaja fina de tomate son un bocado exquisto. La fama internacional de las anchoas de Santoña tiene su punto álgido durante la celebración de las jornadas gastronómicas, que se celebran anualmente en esta localidad. La gente va puesto por puesto observando la excelente calidad del producto estrella de estas costas. Su calidad y excelente sabor hace que la industria conservera se concentre en este evento para promocionar el valor gastronómico de la anchoa cántabra. El sector conservero históricamente ha tenido una gran tradición en Cantabria, y el proceso de conservación se realiza de forma artesanal, sin manipular el sabor a Cantábrico que tanta fama les da a este fabuloso manjar.
