Brunyol

Brunyol

¿Cómo es un Brunyol? Un buñuelo con forma de esfera aplastada e hinchada pero con aire de rosquilla, una rosquilla con masa de buñuelo. ¿A qué sabe? A canela, limón y, sobre todo, a anís. ¿Por qué probarlo? Porque es un plato casi tan viejo como el calendario. Dejado en reposo durante muchos días, de la consistencia que coja dependerá lo sabrosa que esté. Cuanta más compacta y densa, a mejor gloria sabrá.

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