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Almuñécar, Granada
Si utilizamos pequeñas cazuelitas de barro para hornear este postre, nos estaremos asegurando de que su sabor sea el auténtico, pero es tal su exquisitez que, aún utilizando otros recipientes para cocerlo, quedará delicioso. La almendra es su ingrediente principal. En forma de harina se mezcla con un almíbar y con diferentes especias para realizar un bizcocho esponjoso y jugoso; y enteras, para la decoración. Se recomienda, que antes de hincarle el diente, se deje enfriar por completo. Este postre, de procedencia árabe, antiguamente se comía solamente en Navidad, pero hoy en día se consume durante todo el año.
