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Salamanca, Salamanca
NI cerdo ni ternera tan típicos en la cocina salmantina. El ingrediente principal, además del arroz, es el cordero, su asadura, callos y manitas. Un guiso exquisito donde la contundencia del sabor se impone e impregna los demás ingredientes de un plato en sus orígenes humilde, y hoy una delicia para el paladar que puede rematarse rallando un poco de huevo duro por su superficie. También puede comerse en guiso sin añadir el arroz por la contundencia de sus ingredientes.
/00.CasaPacheco.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "El cambio de tercio de la cocina salmantina")
