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Verdinas

Llanes, Asturias

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Más ligeras en sabor, de color verde puesto que no se dejan madurar en las matas durante demasiado tiempo y más pequeñas que las habichuelas normales. Una legumbre bastante jugosa que puede ser la protagonista absoluta de cualquier guiso o preparación. Para ello se debe acompañar con productos típicos de la zona como el chorizo o con marisco que haga una buena emulsión al masticar. Durante su preparación es mejor no dejarlas introducidas en agua más de mediodía porque que la judía perdería no solo las propiedades, sino su textura. Las verdinas, aunque disponen de un precio medio-alto, pueden generar las delicias de los amantes de la cuchara. 

Localización

43.421096, -4.755617