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Ciudad Rodrigo, Salamanca
Este plato suele servirse fríto mezclado con huevo. De ese modo se consigue ‘suavizar’ ligeramente el sabor inicial creando una especie de picadillo para degustarlo. También puede consumirse acompañándolo con pan. El producto, en sí mismo, es un embutido natural de esta zona elaborazo con pimentón, manteca, pan, aguardiente y anises, entre otros condimentos. El sabor es fuerte y se recomienda por ello cortarlo en lonchas finas para potenciar el sabor. Uno de tantos alimentos que salen del cerdo y que ofrece variedad a la hora de poder consumirse.
