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Discreto, acogedor y funcional El Olivar es un restaurante de cocina mediterránea, cuyo producto estrella es el aceite de oliva virgen extra. Firo Vázquez y su equipo ponen al servicio del comensal un interesante repertorio de recetas tradicionales renovadas y preparadas con nuevas técnicas de cocción junto con novedosas elaboraciones, fruto de sus investigaciones culinarias como los papeles comestibles. Es sede de la Cofradía de Amigos del Aceite de Oliva Virgen y fue destacado con el Premio Nacional de Hostelería 2014 a la Innovación.
Arroz de Calasparra con ajetes y codorniz. Crema de queso al vino de Bullas con bizcocho de elaborina de tortilla de patatas. Aceitunas estofadas con gurullos.
Virgen Extra menú descubriendo el AOVE (49 €.); Verde Hoja menú AOVE y Papeles (59 €.)
Equipo
Localización
Carretera Caravaca, 50 30440 Moratalla (Murcia)