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Es Tragón

Sant Antoni de Portmany/San Antonio Abad (Balears/Islas Baleares)

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  • Mediterránea
  • creativo gastronómico
  • Terraza
  • Buenas vistas
  • Huerto propio
  • Niños bienvenidos

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Cañera y canalla. Así pretende ser la propuesta gastronómica del espacio en que ha encontrado acomodo Álvaro Sanz Clavijo después de pisar cocinas al mando de luminarias como Robuchon, Berasategui, Eneko Atxa y David Muñoz. En una casa payesa, dentro de un pinar a un paso de Cap Negret, el cocinero madrileño provoca al comensal con menús rebosantes de intensidad y contrastes de sabores y texturas. Explicaciones detalladas guían su disfrute con emoción latente y sorpresa constante en técnicas y presentaciones, sin olvidar trampantojos capaces de arrancar una sonrisa.

Opciones de menú

Nuestro menús degustación

  • Opciones veganas
  • Opciones para celíacos
  • Carro de salazones

Horarios

Servicios del restaurante

Terraza de verano
Jardín
Comedor privado
Vistas al mar
Buenas vistas
Carta en inglés
Opciones para grupos
Acepta mascotas
Romántico
Cerca de carretera
Vinos terroir
Carro de bebidas
Vende productos propios
Organiza eventos
Cartas covid
Usa recursos de la zona
Huerto propio
Recupera tradiciones culinarias
Gestión de residuos
Gestión energética eficiente
Consideraciones nutricionales
Técnicas de organización disruptivas
Inclusión social
Acepta comunicaciones comerciales

Ficha técnica

  • Tipo de cocina Mediterránea
  • Año de inauguración 2016
  • Capacidad de la sala 28 personas

Equipo

  • Director de sala Elisa Hernández Alcalde
  • Jefe de cocina Álvaro Sanz Clavijo
  • Sumiller Adrián Moore Felipe

Localización

Ctra. Cap Negret, s/n, 07820 Sant Antoni de Portmany, Illes Balears