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Molino de Alcuneza

Sigüenza (Guadalajara)

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  • Precio: Entre 35€ y 60€
  • Buenas vistas
  • Huerto propio

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Hotel con mucho encanto y restaurante a cargo de Samuel Moreno, cocinero que entrelaza memorias y conceptos de cocina casera, familiar, y de los chefs más trascendentes. En 'Molino de Alcuneza' se brinda refinada gastronomía de territorio, de guisos, estofados, sopas de ajo, escabeches y ahumados, basada en ingredientes tan familiares como caza, trufas y setas, miel de la Alcarria, mollejas de lechal, careta de cerdo y espárragos del Valle del Henares. Imposible pasar por alto la oferta diaria de hasta siete tipos de pan artesano de elaboración propia, una excepcionalidad adecuada en este antiguo molino harinero del siglo XV.

Opciones de menú

La selección de panes que se elavoran diariamente con harinas ecológicas de la zona. Platos de caza como el corzo o con arraigo y tradición revisada como las terrina de careta con carabineros o las mollejas con tallarines de setas al ajillo. Un clásico de la casa: sopa de ajo negro.

  • Otros menús

    Menú Disfrutar (55 €.); menú Celebrar (75 €.)

  • Opciones veganas
  • Opciones para celíacos

Servicios del restaurante

Aire acondicionado
Acceso para minusválidos
Aparcamiento propio
Jardín
Comedor privado
Buenas vistas
Carta en inglés
Acepta Waylet
Opciones para grupos
Romántico
Cerca de carretera
Vinos terroir
Vende productos propios
Organiza eventos
Huerto propio
Organiza promoción productos

Ficha técnica

  • Tipo de cocina Creativa Mercado Creativa Mercado
  • Año de inauguración 1996
  • Capacidad de la sala 40 personas

Equipo

  • Director de sala Blanca Moreno
  • Jefe de cocina Samuel Moreno
  • Sumiller Blanca Moreno

Contacto

Localización

Carretera GU-128, Alcuneza - Alboreca, km. 0,5 19264 Sigüenza (Guadalajara)