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1 Sol Guía Repsol

Otoro Jukusei

Calle de Fernández de la Hoz, 35, Chamberí, 28010 Madrid

Los pescados madurados en la casa son su producto fundamental. La técnica sustenta una barra omakase en toda su esencia: el comensal elige uno de los tres menús y se deja guiar por el joven chef Endika López.

Para más facilidades, también hay opción de pedir a la carta. Ubicado en el corazón del barrio de Salamanca, cuenta con una coqueta, espaciada y elegante sala que pasa desapercibida desde el exterior. Ambiente intimista donde el chef López y su equipo despliegan toda su maestría con salmón, pargo, atún, vieira o gamba blanca. Su bodega se adapta a las estaciones, modificando sus referencias cuatro veces al año. Incluye una buena selección de sakes.

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El itamae Diego Endika López, de Otoro Jukusei (Madrid). Foto cedida por el establecimiento

Trayectoria

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  • Galardonado con 1 Sol

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