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Arima

Madrid (Madrid)

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  • Vasca
  • Mercado
  • Precio: 50€

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Casa de comidas, coctelería y vermú. Se pueden hacer las tres cosas y hacerlas bien si se tiene la mano de la donostiarra Nagore Irazuegi, motor de 'Arima' (que significa alma en euskera), y abanderada de uno de los referentes de la cocina vasca en Madrid. Una taberna o txoko en la capital con gildas, mejillones tigre y morcilla de Beasain en la barra, y con una suculenta oferta en la mesa para honrar a la abuela Joxefa, que emigró a Uruguay y se dedicó al cultivo de trigo. Por eso solo utiliza producto vasco, para activar esa memoria y porque no sabría cocinar otra cosa.

Opciones de menú

Rodaballo, verduras navarras y guipuzcoanas

  • Carro de quesos

Horarios

Servicios del restaurante

Aire acondicionado
Carta en inglés
Abre lunes
Usa recursos de la zona
Gestión de residuos
Estudio eficiencia energética
Consideraciones nutricionales
Acepta comunicaciones comerciales

Ficha técnica

  • Tipo de cocina Vasca Mercado
  • Año de inauguración 2016
  • Capacidad de la sala 22 personas

Equipo

  • Jefe de cocina Rodrigo Garcia Fonseca

Contacto

Localización

Calle Ponzano, 51 28003 Madrid