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Arima

Madrid (Madrid)

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  • Vasca
  • Mercado
  • Taberna
  • Precio desde: 45€

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Casa de comidas, coctelería y vermú. Se pueden hacer las tres cosas y hacerlas bien si se tiene la mano de la donostiarra Nagore Irazuegi, motor de 'Arima' (que significa alma en euskera), y abanderada de uno de los referentes de la cocina vasca en Madrid. Una taberna o txoko en la capital con gildas, mejillones tigre y morcilla de Beasain en la barra, y con una suculenta oferta en la mesa para honrar a la abuela Joxefa, que emigró a Uruguay y se dedicó al cultivo de trigo. Por eso solo utiliza producto vasco, para activar esa memoria y porque no sabría cocinar otra cosa.

Opciones de menú

Rodaballo, verduras navarras y guipuzcoanas

  • Carro de quesos

Horarios

Servicios del restaurante

Aire acondicionado
Carta en inglés
Abre lunes

Ficha técnica

  • Tipo de cocina Vasca Mercado
  • Año de inauguración 2016
  • Capacidad de la sala 22 personas

Equipo

  • Jefe de cocina Rodrigo Garcia Fonseca

Localización

Calle Ponzano, 51 28003 Madrid