Casa de comidas, coctelería y vermú. Se pueden hacer las tres cosas y hacerlas bien si se tiene la mano de la donostiarra Nagore Irazuegi, motor de 'Arima' (que significa alma en euskera), y abanderada de uno de los referentes de la cocina vasca en Madrid. Una taberna o txoko en la capital con gildas, mejillones tigre y morcilla de Beasain en la barra, y con una suculenta oferta en la mesa para honrar a la abuela Joxefa, que emigró a Uruguay y se dedicó al cultivo de trigo. Por eso solo utiliza producto vasco, para activar esa memoria y porque no sabría cocinar otra cosa.
Reportajes sobre el restaurante:
Contacto
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Calle Ponzano, 51 28003 Madrid |
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911091599 |
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info@arimabasquegastronomy.com |
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Más información |
Información
| Precio | 45.0€ a 75.0€ |
Horario
- No disponible
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Mercado, Vasca
- Propietario:
- Nagore Irazuegi
- Jefe cocina:
- Rodrigo Garcia Fonseca
- Año de inauguración:
- 2016
- Capacida de la sala:
- 22
- Entrantes recomendados:
- Gilda Joxefa 2.0 , Puerros confitados , Ensalada de tomates asados , Menestra de verduras,
- Platos principales:
- Rodaballo y Cogote de merluza , Txuleta , Terrina de oreja y vieiras, Kokotxas em salsa verde
- Especialidades:
- Verduras de temporada, Pescados enteros, Txuleta
- Postres recomendados:
- Pastel vasco , manzana asada y helado de sidra
