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Madrid, Madrid
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Tras dos traslados, Saúl Sanz parece haber dado con la ubicación definitiva de su restaurante en General Pardiñas. ‘Treze’ dispone allí de holgura para repartir su oferta en dos espacios, una zona de bar más informal destinada a tapeo, aperitivo o afterwork, y un comedor para comandas más sustanciosas donde, no obstante, también es posible pedir medias raciones de casi toda la carta. En ambos lugares se disfrutan guisos, escabeches y asados que destacan por la calidad del producto utilizado, los certeros puntos de cocinado y las atinadas salsas y guarniciones que los acompañan. Ojo a la bodega, bien surtida de vinos de Jerez y añadas antiguas de Rioja.
Guiso de morro de ternera y manita de cerdo con oreja crujiente, carnes de caza como el gamo y deliciosos escabeches
Menú Festival
Menú del día, cambia cada día. Compuesto por tres tapas (se trata de tres propuestas que se sirven simultáneamente, sin necesidad de elección), un plato principal a elegir, bebida, pan y postre o café.
Equipo
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
Localización
C. del Gral. Pardiñas, 34, 28001 Madrid
