Según Carlos Hernández del Río ('ConSentido'): "la mejor morena frita que hay en este mundo". En esta tasca se cocina además un muy buen pescado a la plancha.
Descubre todos esos rincones majos con un no se qué que te hace volver: los Soletes Guía Repsol
Desayunando o tomando un gin tonic al atardecer. ¿Te imaginas? Los mejor de estos áticos en Cádiz es la panorámica que ofrecen de una de las ciudades con una luz más espectacular. Elige desde la hamaca tu destino y luego sal a buscarlo, pensando en...
La cuesta de enero se extiende a febrero sin tregua como un páramo sombrío que nos obliga a soñar con el verano. Al sur del país, sin embargo, comienza a latir un tímido 3x4 que va ‘in crescendo’ como un canto rebelde a la alegría. Los gaditanos...
'Zalacaín' fue su base de operaciones durante 21 años. Allí tocó techo profesionalmente, desarrollando el recetario clásico. Hoy Juan Antonio Medina marca el rumbo del madrileño 'A'Barra', donde da continuidad a su apuesta por el producto, por los...
Más allá de ponerle un monumento de la gamba roja, la gastronomía almeriense sabe que su despensa está bajo el mar. También en la agricultura que ha dado vida a las áridas tierras de su costa. Playas de aguas cristalinas y paisajes de película ponen...
El viento más temido en la costa gaditana, que sopla una media de 165 días al año, merece un plan B si de lo que se trata es de pasar las vacaciones a lo grande. Vinos viejos y obras de arte sin salir de una bodega, un día de playa, con Doñana como...
Andalucía se revela como una región inquieta con proyectos que dan un revolcón a la tradición y el impulso de chefs jóvenes, pero experimentados. Ahí aparecen el concepto ibérico renovado del restaurante 'Señorío’, en Sevilla; 'La Chancha y los 20',...
El chef holandés Léon Griffioen reinterpreta en 'Código de Barra' sabores antiguos, ingredientes en desuso y platos tradicionales con una cocina imaginativa y de mercado que marida su mujer, Paqui Márquez, sumiller y cicerone de este viaje por el...