Sofía Moro

Fotografiar es dar tu opinión sobre las cosas sin necesidad de decir una sola palabra. A eso me dedico.

24 OCT 2019

No todo en la ternera es chuletón y solomillo, aunque parezca mentira. Después de quitar esos dos cortes de la canal, queda un 86% más de ricas piezas para servir en la mesa de tu casa. Con la cadera, por ejemplo, te puedes marcar un riquísimo steak...

24 OCT 2019

Las crisis alimentarias o la mala prensa sobre determinadas carnes rojas han generado dudas en el consumidor. Para despejarlas y saber qué estamos comiendo es importante conocer los procesos de control de la carne que garantizan –entre otras muchas...

22 OCT 2019

Quien encuentra una seta encuentra un tesoro. Por eso Aniceta, la madre de los Zabala, 82 años, besa el primer hongo de cada temporada. Lo entienden los buenos recogedores, sabedores de que para griegos, romanos o hindúes era un alimento sagrado. Es...

16 OCT 2019

No se trata de hacer recetas para sorprender a los niños. ¡Se trata de que se pringuen con nosotros! Y de que disfruten en una de las fiestas que más les divierte del año. Con algunos preparativos previos, podemos dejarles adueñarse de la cocina sin...

10 OCT 2019

La hegemonía del producto y el intento de plasmar la naturaleza en el plato confirman su estatus en el otoñal congreso de gastronomía de San Sebastián Gastronomika. La herencia recibida de las parrillas de Getaria que Elcano legó en su testamento,...

09 OCT 2019

Tener la cocina pertrechada con utensilios bonitos y de calidad es el sueño de todo cocinero. La elección de una sartén, una parrilla o una olla puede parecer algo banal, pero no lo es. Una buena batería no solo es importante para motivar y ponerse...

09 OCT 2019

Luminosa avalancha marina en el Mercado de Abastos de Santiago, donde Iago Pazos y Marcos Cerqueiro han dado con una fórmula sincera que garantiza el lleno diario en su restaurante 'Abastos 2.0'. Fueron los primeros en mezclar –hace 10 años–...

03 OCT 2019

El Mercado de Tirso de Molina es uno de los más antiguos de Madrid (1932). Tras una época de horas bajas ahora muestra una cara revitalizada con la incorporación de 13 puestos de comida. Una revolución en un ecosistema añejo que nos retrotrae a una...

26 SEP 2019

El Museo Arqueológico Nacional, MAN desde 2014, cuenta con un espacio diáfano y luminoso para que el visitante culmine su experiencia llevándose un recuerdo. Una tienda con rincón de lectura en la que aprenderás que ya existían recetas en la...

25 SEP 2019

Si Homer Simpson decidiera hacerse vegano lo tendría algo más fácil ahora en Madrid, ya que 'Delish Vegan' elabora una irresistible y pantagruélica versión de su dulce favorito, el dónut. Durante la elaboración no se utilizan materias primas de...

16 SEP 2019

Hasta el río Pedras, que se desliza por la sierra de Barbanza formando cascadas y piscinas naturales con aires de bon vivant, el camino se parte en dos al llegar a esta bodega y casa rural para abrazar la sana locura que encierra y da nombre a uno...

05 SEP 2019

Imagina una tienda que también es es cafetería, en la que se pueden comprar semillas, mermeladas, material de jardinería y objetos de diseño. Imagínatela ahora dentro de uno de los museos naturales más importantes de la capital, y ya lo...

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