María Ritter durante la presentación de la nueva distinción en El Puesto Guía Repsol.

La guía gastronómica española de referencia quiere reconocer el compromiso en hostelería

Guía Repsol presenta el Buensolete, la nueva distinción para Soletes comprometidos con hacerlo mejor

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Actualizado: 25/09/2026

Con el objetivo de dar visibilidad a proyectos que tienen ganas de hacer las cosas lo mejor posible: producto de aquí, menor desperdicio, energía usada con sentido y equipo bien tratado, Guía Repsol ha creado el Buensolete, un reconocimiento a los Soletes que son un ejemplo de actitud, compromiso y buen hacer.

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Hoy 25 de septiembre, Día Mundial de los Objetivos de Desarrollo Sostenible, arranca la convocatoria del Buensolete, abierta a los más de 5.000 Soletes que forman ya parte de la comunidad Guía Repsol Hacemos cocina. Durante un año se hará un seguimiento de los establecimientos participantes y se entregarán las distinciones en septiembre de 2027, en una edición extraordinaria de carácter anual.

Con el Buensolete se trata de reconocer la actitud, la intención y el buen hacer, de poner el foco en el Solete que aspira a ir por ese camino y ayudarle a avanzar, porque cada vez más clientes demandan un compromiso y valoran a quienes se esfuerzan por conseguirlo. Guía Repsol, siempre atenta a las tendencias en el sector, anima con esta iniciativa a los negocios de todos los días a atreverse a ser un ejemplo para los demás.

Semillas es un proyecto de hostelería para la inclusión social muy apreciado en el sector. Foto: Hugo Palotto

“Da gusto entrar en un establecimiento en el que se perciben las ganas por cuidar del cliente, del entorno y del bienestar de su gente. Sitios reconfortantes que guardas como un tesoro. Por eso, los lugares así merecen un reconocimiento a su esfuerzo. Con la premisa de poner en valor a estos hosteleros que creen que las cosas se pueden hacer mejor y ponen los medios a su alcance para lograrlo, nace el BuenSolete”, explica María Ritter, directora de Guía Repsol.

Un reconocimiento pensado para los hosteleros que trabajan con producto de cercanía, poniendo toda la energía para que personas y entorno nos llevemos bien, sin desperdiciar, sin que cuidar el ecosistema signifique costar más. Lugares en los que además de cuidarte a ti, cuidan de su gente y del medioambiente, convirtiéndose en un ejemplo para la comunidad.

Preparado del Puerro Tatemado al Sarmiento.Holandesa escabechá de azafrán y altramuces.

El Puesto Guía Repsol en el mercado de Vallehermoso es un proyecto de recuperación y aprovechamiento de materiales con una visión responsable. Foto: Sofía Moro

Podrán optar al Buensolete más de 5.000 Soletes que forman parte del universo Guía Repsol en cualquier categoría: restaurantes y casas de comida; bares, tascas y barras; cafeterías y pastelerías; heladerías; chiringuitos y terrazas; vinotecas y fast good, porque la comida rápida no está reñida con las buenas prácticas.

Para establecer los criterios que permitan formar parte de esta distinción, Guía Repsol ha tenido en cuenta los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Agenda 2030 aprobada por Naciones Unidas. Así, se valorarán gestos del día a día, como uso de materiales reutilizables, aplicación de medidas de eficiencia energética y de ahorro de agua, o iluminación de bajo consumo, entre otros. Todos ellos resultan asumibles para cualquier negocio, independientemente de su tamaño, pero tienen un impacto positivo en el entorno. Además, facilitar la conciliación o contratar personal en riesgo de exclusión, son decisiones que también suman.

Las vajillas artesanales conectan con el territorio, como esta hoja de Luesma&Vega. Foto: Alfredo Cáliz

A partir del 25 de septiembre, los establecimientos de hostelería que presenten su candidatura a través de la plataforma de Hacemos Cocina, podrán sacar pecho de sus proveedores locales, de su apuesta por el producto de temporada, de la gestión de sobrantes y mermas para su reutilización o para la reducción de residuos, del ahorro energético y el consumo responsable, y de la sostenibilidad social para tener un impacto positivo en las personas y en su plantilla. Durante un año, se hará un seguimiento de los participantes y se entregarán las distinciones en septiembre de 2027, en una edición extraordinaria de carácter anual.