La Albufera

La Albufera

Si llegamos al atardecer podremos admirar una espectacular puesta de sol que ilumina las tranquilas aguas del lago de la Albufera. Si, además, divisamos alguna barca, nuestros ojos nos pueden hacer creer que es el mismo tío Paloma, quien ‘clava’ la pértiga en el fondo del agua para poder avanzar. Así nos podemos imaginar alguna de las escenas del libro “Cañas y barro” de Vicente Blasco Ibáñez. 
Este humedal, convertido en parque natural protegido por su gran interés ecológico, siempre ha estado ligado a la supervivencia de sus pobladores. Hablar de la Albufera es hablar de arrozales que han dado origen a la gastronomía valenciana. De este lugar son famosos el arroz a Banda o el All i Pebre cocinado con anguilas capturadas en este lago de agua dulce y el más grande de España. 
Pero, qué mejor que un paseo en barca por el lago y sus acequias para contemplar a sus pobladores. En el interior del lago: lucios, carpas, gambas, culebras de agua, cangrejos y percas americanas; o por tierra: la jineta, la liebre o el lirón. Además, la Albufera es uno de los mejores lugares de Europa para avistar aves, entre ellas, la garza real, el pato cuchara y el mandarín, el cormorán o el chorlitejo patinegro.

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