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Arcicóllar, Toledo
Cambiar la ciudad por el olor de un campo de olivares se presenta como un gran remedio familiar para huir del estrés urbanita. En plena temporada de recolección de la aceituna, en el olivar centenario de 'Proyecto Los Aires', una explotación familiar en Arcicóllar (Toledo), podemos tocar, oler, recoger y comernos las olivas. Aquí nos esperan 1.400 olivos con los que producen 5.000 litros de aceite de la variedad cornicabra (una clase poco conocida, pero con un sabor amargo y picante, muy intenso).
Además de las explicaciones didácticas y las catas de aceites para los adultos, los niños cuentan con su propio taller, donde les enseñan a plantar un olivo: recogen las ramas, la preparan, ponen la tierra, la riegan y, en muchos casos, plantan su primer árbol. Pero, sin duda, el momento cumbre para los pequeños de la casa es el de recoger aceitunas. Se reparten unos botes y los guías enseñan a los niños a ordeñar los árboles. Se trata de coger la rama y hacer un gesto como el que ordeña para que todas las aceitunas de la rama caigan. Después el bote se cubre de agua y se aliña con ajos y romero y te las puedes llevar a casa para consumir transcurridos un par de meses.
