Bacallà colomenc

Desde 1923 está delicia de bacalao se ha convertido en el plato estrella de todas las cocinas de Santa Coloma De Gramenet. Enharinado y frito, este fabuloso pescado se acompaña de una capa de espinacas con guarnición de pasas y piñones. En el horno a gratinar con un baño de alioli se deja unos 20 minutos y mientras la salsa enjuga nuestro filete la guarnición empieza a pochar. Servido en bandeja de barro, no olvides de abrir un agradable tinto para acompañar este delicioso manjar.