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Campaspero, Valladolid
¿Te gusta la carne? ¿Y el lechazo? Si has respondido afirmativamente a estas dos cuestiones, no te queda más remedio que visitar las tierras castellanas de Campaspero. Allí, el lechazo copa el primer puesto en el pódium de su variada y amplia gastronomía. Asado al horno de piedra es un reclamo constante para todo amante del buen comer. Los estómagos más exigentes se rinden a esta delicia cocinada con mimo, y a fuego lento, en los hornos de piedra vallisoletanos. La carne, sazonada con agua y sal, se macera en los mismos y su dureza inicial se va rindiendo ante las altas temperaturas de las llamas que lo van envolviendo a su gusto. Hay que tener un poco de paciencia, ya que son necesarias entre dos y cuatro horas para cocinarlo. Una espera que se borra de tu mente en cuanto lo pruebas, acompañado, si gustas, de un buen vino. Un pequeño trozo de esta tierna carne basta para comprender que la espera y el viaje han merecido la pena.
/00edDSC09766.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Las luces que engalanan soportales con historia")
