La imaginación cabalga a lomos del cuerpo encerrado; soñamos con las fugas, a la búsqueda de los tesoros escondidos dentro de nuestra propia península. Si los descubrió Nemo y su Nautilus allá por 1866, solo hace 153 años, ¿qué nos impide releer...
Cocer pulpo en un caldo de 15 años, madurar una navaja durante siete días o entender por qué un cuchillo debe estar bien afilado antes de acercarse a un pescado. Hideki Matsuhisha (Koy Shunka, Barcelona) y Andrés Medici (Purosushi, Vigo), llegan a A...
Jóvenes, talentosas, profesionales y mujeres. Una nueva generación de cocineras se reivindica entre los fogones e impone su sello personal en la gastronomía española. Este año, Guía Repsol reconoce la maestría, la creatividad y el esfuerzo de, entre...
Canido - Canto de Area
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