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Mugardos, Coruña, A
Una almeja con denominación de origen de Mugardos. Este pequeño tesoro de la ría de Ferrol es tremendamente codiciando por su fuerte sabor a mar, alabado por los mayores expertos y único entre su especie, sobre todo en su modalidad 'fina'. La citada denominación de origen de Mugardos ameixa da ría/almeja de la ría tiene dos variedades: almeja fina -con la conchita ovalada de color crema y “rayada” de surcos concéntricos que forman una cuadrícula -, y almeja babosa que, a diferencia de la anterior, es de color grisáceo o amarillento y sus “rayados” son más finos y sin cuadritos. Para adquirir ambos tipos de almeja se puede acudir a la lonja de Mugardos o a sus numerosos restaurantes. Además, es un ingrediente muy versátil que se puede consumir solo hervido, al horno, a la plancha, a la marinera etc. Bon appetit!
/00_Berberecho_Noia_4520.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "El berberecho con club de fans")
