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1 Sol Guía Repsol

Ausiàs

Carrer de la Cova Santa 2

La cocina de Ausiàs Signes, un chef pastelero que se pasó a la parte salada, se ubica en su ciudad natal: la localidad alicantina de Pedreguer y como su nombre indica, homenajea al poeta local con el que comparte nombre.

El local, un acogedor comedor de apenas siete mesas, cuenta con el apoyo de su mujer, Felicia Guerra, pastelera y cocinera al unísono. Juntos sirven una propuesta de cocina ligera con opción de menú degustación a precio contenido, en la que las partes dulce y salada se desdibujan y entrelazan. Entre salazones, chacinas, casquería, hierbas aromáticas y pescados del día, los sabores de su menú se circundan a su espacio geográfico.

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Ausiàs Signes y Felicia Guerra, en Ausiàs (Pedreguer, Alicante). Foto cedida por el restaurante

Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Ausiàs a lo largo de su historia

  • Apertura del restaurante
  • Galardonado como Recomendado Guía Repsol
  • Galardonado con 1 Sol

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Opciones de menú

Mediterránea Precio desde: Más de 60€
  • Menú Degustación 84.00€
    Ausias March - 4 snacks, 7 pases , 2 postres, pan y grand four
  • Menú Degustación 62.00€
    Valentina - 4 snacks, 5 pases, 2 postres, pan y grand four

Cuenta con

  • Opciones para celíacos

Servicios del restaurante

  • Establecimiento accesible
  • Opción de reservas

Información de contacto

Horario

    Equipo

    • Director de sala Felicia Guerra
    • Jefe de cocina Ausias Signes Mahiques

    Reserva una mesa

    Reservar

    La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.

    Prácticas sostenibles

    • Usa recursos de la zona

      Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
    • Recupera tradiciones culinarias

      Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
    • Gestión de residuos

      Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.