El bueno, bonito y barato de los dulces de antes. Cornechos, larpeiras, proias o lambe-lambe. Dulces gallegos 100 %, tan humildes como cargados de tradición y cultura gastronómica hiperlocal. La asociación de panaderos gallegos 'Con Moita Miga'...
Héctor López es chef y tiene un restaurante familiar y centenario en el centro de Lugo, el 'España', toda una institución. Hasta aquí todo bien. Pero es que este joven cocinero, miembro del Grupo Nove, cría sus propios bueyes bajo sus propias reglas...
Tras 20 años de trabajo, Juan Crujeiras ha logrado compaginar sus tres pasiones: la cocina, la enseñanza y la paternidad. Su restaurante 'Bido' es punta de lanza en A Coruña y en pleno centro apuesta por una cocina a base de cariño y producto.
Nos asomamos a un espectacular y escarpado balcón de piedra y, aunque no se lo crean, las vides cubren este brusco desnivel de 130 metros en plenos Cañones del Sil, en la gallega Ribeira Sacra. Hemos venido a visitar 'Finca Lobeiras', del proyecto...
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