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Costa Calma , Palmas, Las
La localidad de Costa Calma (Fuerteventura) es el lugar donde el cocinero Rigoberto Almeida ha puesto en marcha su proyecto que lleva de nombre 'El Pellizco'. Aquí crea una cocina de autor donde juega con la frescura de los productos locales de la isla.
Desde la cristalera de la cocina, el chef cubano-canario comanda un servicio que une tradición con técnicas creativas. En su menú no faltan platos típicos como las papas arrugadas con mojo picón o los quesos canarios. Pero también prepara otras opciones que hacen un guiño a distintas culturas gastronómicas, como es el caso del sushi majorero, el taco méxico-canario o las gyozas en texturas.
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